Archiv pro štítek: potraviny

Dezinfekce

Dezinfekce je potřeba pokud chceme v prostředí eliminovat infekční zárodky, které mohou být příčinou onemocnění.

Dezinfekce
Dezinfekce

dezinfekce
je proces nebo činnost, jejímž cílem je likvidace co největšího počtu choroboplodných nebo nežádoucích mikroorganismů, zneškodňování choroboplodných mikroorganismů pomocí fyzikálních, chemických nebo kombinovaných postupů, které mají přerušit přenos nákazy od pramene původce nákazy k vnímavému jedinci. Při dezinfekci se vychází ze znalosti cest a mechanismu přenosu nákazy a možností ovlivnění účinnosti dezinfekce faktory vnějšího prostředí a odolnosti mikroorganismů. I když si to neuvědomujeme, denně jsme v kontaktu s miliony bakterií. Mnohé z nich jsou původci chorob a infekcí. K dezinfekci používáme postřikové a chemické přípravky, které lze aplikovat i za provozu v potravinářských podnicích, nemocnicích, domovech sociálních služeb, restauracích nebo školách, ale i všude tam kde je proces dezinfekce potřebný vzhledem ke zvýšenému pohybu lidí, zvířat nebo zvýšené pravděpodobnosti výskytu různých možných přenosných nemocí bakteriologického původu.

Základem maximální účinnosti dezinfekčního zásahu je jeho správné provedení a výběr vhodného dezinfekčního prostředku. Dezinfekčních prostředků existují stovky ne-li tisíce. Správně zvolený dezinfekční prostředek by měl mít dobrou mikrobiologickou účinnost s vysokou spolehlivostí při krátké době působení. Přípravek nesmí poškozovat dezinfikované materiály a musí být akceptovatelný pro okolí, ve kterém je používán. Dezinfekční přípravek nesmí poškozovat zdraví uživatele a musí být šetrný k životnímu prostředí.

Potraviny, které chutnají většině lidí

Cílem potravinářů je docílit zisku ve výrobě potravin. Každý obchodník a výrobce chce levně vyrobit a draze prodat. Kvalitní potraviny pro všechny za nejnižší cenu, ve vysoké produktivitě a široce jednoduše vyráběné, které chutnají většině lidem by mohli pomoci dosáhnout tohoto cíle.

Potraviny, které chutnají většině lidí
Potraviny, které chutnají většině lidí

Potraviny, vyrobené na Slovensku, mají na tržbách obchodních řetězců zastoupení na úrovni 62,5 procenta. Tento závěr vyplynul z tiskové besedy ministra zemědělství a rozvoje venkova ČR, která se v minulém týdnu uskutečnila v Praze. Jiný názor však má agrární a potravinářská samospráva.

Ministr udělal symbolický odpočet, který souvisí i s koncem jeho funkčního období, protože o pár dní nás čekají parlamentní volby. Připomněl, že ve srovnání s prvním pololetím 2015 se podíl zastoupení potravin, vyrobených Čechách, na tržbách obchodních systémů zvýšil o 0,1 procenta. „Když jsme s vyhodnocováním podílu českých potravin na prodeji v obchodních řetězcích, podnikajících na území ČR, podle současné metodiky začínali, co bylo v prvním pololetí 2013, činil podíl slovenský potravin 51,8 procenta,“ konstatoval ministr.

Od začátku roku 2013 do konce roku 2015 se tedy podle tohoto způsobu vyhodnocování zvýšil podíl potravin, vyrobených v čechách, na celkovém prodeji o 10,7 procenta.
Od začátku roku 2013 do konce roku 2015 se tedy podle tohoto způsobu vyhodnocování zvýšil podíl potravin, vyrobených v čechách, na celkovém prodeji o 10,7 procenta.

Od začátku roku 2013 do konce roku 2015 se tedy podle tohoto způsobu vyhodnocování zvýšil podíl potravin, vyrobených v čechách, na celkovém prodeji o 10,7 procenta. „Při našem vyhodnocování se opíráme o výstupy z pokladen, tedy prakticky z monitoringu reálného prodeje všech potravinářských výrobků, ve kterém jsou zahrnuty i potraviny, vyrobené na Slovensku,“ vysvětlil ministr. „Samosprávné organizace, například SPPK, vycházejí při zjišťování zastoupení z jiných postupů. My nevidíme důvod, abychom to komentovali, ale domníváme se, že způsob, který používáme my, je zřejmě najpreukaznejší. “

S ministrovým hodnocením nesouhlasí obě samosprávné organizace, které mají ve vínku potravinářství, tedy tak Česká zemědělská a potravinářská komora (ČPPK) jakož i Potravinářská komora Slovenska (PKS).

Se 62,5 procentním zastoupením Slovenské potravin v obchodních systémech se SPPK podle slov její mluvčí Jany Holéciovej „absolutně nemůže ztotožnit“. „My jsme si totiž vypracovali vlastní průzkum, který budeme již brzy prezentovat veřejnosti na tiskové konferenci,“ uvedla J. Holéciová pro TASR.

Na tomto místě je však třeba připomenout, že SPPK dělá průzkum jinou metodou. Zjišťuje fyzickou přítomnost Slovenské potravin na pultech a v regálech obchodních systémů, což je podstatně jiný postup než o jaký se opírá MPRV ČR.

I přes tento rozdíl však SPPK tvrdí, že její čísla nejsou ani zdaleka takové optimistické, a na pultech obchodních řetězců je stále až příliš málo slovenská potravin.

V tom se SPPK shoduje s pro výživu komorou Slovenska. Pro PKS dělá průzkum zastoupení Slovenské potravin v obchodních systémech agentura GfK Czech. Z jejích výsledků vyplývá, že podíl vystavení Slovenské potravin na pultech a regálech obchodních řetězců se za posledních pět let snížil z 50 na 40 procent.